Le nettoyage de la hotte commerciale est une étape très importante pour garantir le bon maintien de la sécurité et de l’efficacité. Il s’agit de nettoyer toutes les graisses et saletés qui auraient pu se coller sur différentes parties de la hotte, telles que :
- Les filtres à graisse :
- Filtres métalliques : Retirés et placés dans un bain de dégraissant chaud ou lavés au lave-vaisselle.
- Filtres à charbon actif : Remplacés régulièrement selon les recommandations du fabricant.
- L’intérieur de la hotte :
- Dégraissage des parois intérieures avec un produit dégraissant et une brosse non abrasive.
- Nettoyage des ventilateurs et des conduits d’évacuation.
- L’extérieur de la hotte :
- Nettoyage avec un chiffon humide et un produit détergent doux.
Fréquence de nettoyage :
- La fréquence de nettoyage dépend de l’utilisation de la hotte et des exigences locales.
- En général, il est recommandé de nettoyer les filtres à graisse tous les mois et l’intérieur de la hotte tous les six mois.
- Un nettoyage plus fréquent peut être nécessaire si la hotte est utilisée intensivement.
Importance du nettoyage :
- Le nettoyage de la hotte commerciale est important pour plusieurs raisons :
- Sécurité : L’accumulation de graisse peut créer un risque d’incendie.
- Efficacité : La hotte fonctionne moins bien si elle est obstruée par la graisse.
- Hygiène : La graisse et les saletés peuvent attirer les insectes et les bactéries.
- Durée de vie : Un nettoyage régulier permet de prolonger la durée de vie de la hotte.
Le nettoyage régulier de votre hotte commerciale est essentiel pour maintenir un environnement de cuisine propre et sûr.
Quelques signes qui indiquent qu’il est temps de nettoyer votre hotte commerciale :
Formation de graisse visible : Si vous remarquez une accumulation de graisse sur les surfaces de la hotte, cela signifie qu’elle doit être nettoyée.
Odeurs persistantes : Des odeurs persistantes de cuisson peuvent indiquer que la graisse s’accumule dans les filtres ou les conduits.
Diminution de la succion : Une réduction de la puissance d’aspiration de la hotte peut être due à des filtres obstrués par la graisse.
Bruits inhabituels : Si la hotte émet des bruits étranges, cela peut indiquer des problèmes mécaniques dus à l’accumulation de graisse.
Fumée dans la cuisine : Si vous observez de la fumée ou des particules dans la cuisine malgré l’utilisation de la hotte, cela peut indiquer un système obstrué.
Flammes vacillantes : Des flammes de cuisson vacillantes peuvent signaler un manque d’aspiration d’air, souvent dû à des filtres sales.
Décoloration des surfaces : Les surfaces extérieures de la hotte peuvent se décolorer en raison de l’accumulation de graisse et de saleté.
Éclaboussures de graisse visibles : Si vous remarquez des éclaboussures de graisse autour de la hotte, cela peut indiquer une ventilation inefficace.
Infiltrations d’air : Des fuites d’air autour de la hotte peuvent signaler des joints endommagés ou obstrués.
Température élevée : Si la hotte devient chaude au toucher, cela peut être dû à une accumulation de graisse qui entrave la dissipation de la chaleur.
Filtres saturés : Si les filtres de la hotte sont saturés de graisse, ils doivent être nettoyés ou remplacés.
Augmentation de la consommation d’énergie : Un système de hotte obstrué peut entraîner une augmentation de la consommation d’énergie.
Inspection visuelle révélatrice : Une simple inspection visuelle régulière peut vous montrer l’accumulation de graisse et vous indiquer quand il est temps de nettoyer la hotte.
Pour conclure
Les procédures d’entretien régulières du fabricant doivent être respectées afin de garder votre hotte commerciale bien entretenue. Assurez-vous de le nettoyer régulièrement afin qu’il reste en bon état de fonctionnement. De plus, assurer un nettoyage fréquent évite les risques d’incendie causés par l’accumulation de graisse.
